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泡椒鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 一斤
- 小尖椒 三小袋
- 凉开水 一壶
- 花椒 6颗
- 八角 三颗
- 香叶 五片
- 胡萝卜 一根
- 芹菜 一颗
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
泡椒鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
首先把买回得鸡爪洗干净，切块在把血水洗干净放入锅里煮，锅里放入水，鸡爪，八角两颗，香叶三片，桂皮，料酒少许，花椒三四颗。生姜一片，煮三分钟吧，煮用筷子能戳穿就可以捞出。放入盆里用凉水冲，冲十分钟。洗得时候不要用手去动免得指甲把肉戳烂了。在放入冰水里激一下。让它更Q。冲洗到无油后放凉！控干水分！
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步骤 2：
然后调料水。把小尖椒倒入盆里，加入适量得凉开水，在加入小红椒，姜片，芹菜杆。胡萝卜。加入适量得盐，白醋，冰糖！可以加点鸡精，不喜欢吃可不加。放好后搅拌。可以尝尝盐得咸淡！
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步骤 3：
把调好的料跟凉干得鸡爪装入罐中，密封。第二天开吃……
小贴士
花椒不能放太多，会让鸡爪变乌色。白醋放点点就好，盐放在凉开水里尝尝合适就好。鸡爪一定要冲洗到无油，凉干装罐！
