——浓浓心意【火龙果小面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  将火龙果用擀面杖捣成泥。不过，与其说是果泥，倒更像浓稠的果汁。不要问我为什么火龙果面团里面没有水，因为有水分的不止水。这些果泥大概需要半个火龙果。

• 步骤 2：

  材料混合，揉至光滑。

• 步骤 3：

  火龙果泥会破坏筋度，所以，不需要出膜。只要能拉出透光的膜即可。

• 步骤 4：

  白面团材料混合，揉至出膜。

• 步骤 5：

  放入容器中，盖湿布发酵。

• 步骤 6：

  发酵大约两小时，取出。时间不是死的，主要看状态，如果按下去，不回缩，那么就发酵完毕。

• 步骤 7：

  白面团也发酵好。可以对比一下前面的图片，面团膨胀了不少。

• 步骤 8：

  发酵结束，取出。可以看出，面团呈蜂窝状

• 步骤 9：

  八寸方模刷油。

• 步骤 10：

  排气，将每个面团分成九份。不用太精准，大约就行。处女座还是老老实实称量吧。松弛十分钟。

• 步骤 11：

  将面团擀成薄片。

• 步骤 12：

  放上火龙果面团

• 步骤 13：

  将一角提起来。

• 步骤 14：

  再将对角提起，按紧

• 步骤 15：

  把两边提起。

• 步骤 16：

  对角。

• 步骤 17：

  将没有封口的地方提起来，按紧

• 步骤 18：

  有点像包子。

• 步骤 19：

  放入模具。

• 步骤 20：

  发酵至两倍。这时，面团按下去应该可以缓缓弹回。否则，面筋到达极限，烤时再膨胀，就会使筋度断裂，面包塌陷。同时，烤箱180度上下火预热。

• 步骤 21：

  剪出九个爱心。放在面团上，筛粉。

• 步骤 22：

  揭开纸，便有了图案。

• 步骤 23：

  酵母们的遗照。送入烤箱，烤大约25分钟。

• 步骤 24：

  内部。火龙果的玫红变成了粉色。很养眼的颜色。

• 步骤 25：

  拉丝。

• 步骤 26：

  集体照。家里来了客人，要尝尝我的面包，没办法好好拍。