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姜汁冬瓜虾仁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 1斤
- 虾仁 150g
- 熟毛豆粒 数粒
- 姜汁 1小勺
- 浓缩面露 100ml
- 水 400ml
- 味淋 2大勺
- 盐（洗虾用） 1小勺
- 盐（煮冬瓜用） 1小勺
- 盐（腌虾用） 1/3小勺
- 清酒 1大勺
- 淀粉（洗虾用） 1大勺
- 淀粉 1大勺
姜汁冬瓜虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁去虾线，加盐和淀粉揉搓几下。用水冲洗干净。
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步骤 2：
虾仁用厨房纸擦掉水份，加盐、清酒和姜汁腌制几分钟。
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步骤 3：
冬瓜去除皮、瓤，切块。
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步骤 4：
锅里倒入面露、水、味淋和盐，将其煮沸。
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步骤 5：
冬瓜带皮的一面朝下，摆放入锅中。煮沸后改小火将冬瓜煮熟。
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步骤 6：
将腌制虾仁的汁液去掉，加入淀粉拌匀。
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步骤 7：
待冬瓜煮熟后加入虾仁，用筷子将虾仁滑散，虾仁全都变红后即可出锅。
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步骤 8：
装盘，撒上毛豆粒，完成
