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【实验】果冻奶酪慕斯收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 100
- 淡奶油 100
- 牛奶 100
- 鱼胶粉（慕斯） 6g
- 黄桃罐头果肉 适量
- 黄桃罐头果汁 100g
- 水 200g
- 鱼胶粉（果冻） 6
- D-木糖 15g
【实验】果冻奶酪慕斯的做法步骤
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步骤 1：
1、奶油奶酪和奶油混合，加入糖粉打发 2、牛奶隔水加热融化鱼胶粉 3、1和2的材料混合在一起打匀，放入适当小容器中冰箱冷藏2小时，取出后用热水浸容器底部，找直径大一些的容器反扣去处慕斯。 4、清水隔水加热融化鱼胶粉，加入罐头汁和果肉。冷却后倒入3步的容器中，放入冰箱冷藏。
小贴士
这次口感果冻偏软，2%的鱼胶比例对于纯水有点少。慕斯口感不错，急于求成冷冻过后很像雪糕
