皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙（3g）盐腌30分钟。

• 步骤 2：

  皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。

• 步骤 3：

  锅内加入500ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花（这个过程大概需要5分钟）。

• 步骤 4：

  在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。

• 步骤 5：

  食用时加入剩余的盐（2g）、白胡椒和香葱花即可。