黄金面包

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浏览 16813 收藏 23 时间 1小时以上 切墩(初级)
Tony小屋 2012年10月18日发布

所需食材

  • 高筋面粉300克
  • 葡萄干 80克
  • 鸡蛋 一个
  • 胡萝卜汁 130克
  • 橙子皮
  • 4克
  • 酵母粉 3克
  • 橄榄油 20克
  • 白糖 20克

小贴士

1.做这款面包不用把面团一定要揉到出膜,到扩展阶段其实就可以了;

2.加入葡萄干和橙皮后只要让它们和面团搅拌在一起了就可以了,千万不可过度搅拌,这样会破坏面团的筋度,烤出来的面包没有嚼劲,组织都散了;

3.我这个不能全算是欧包,毕竟我没有石板,所以组织没有那么多洞洞,但是口感还是很欧包的,非常有嚼劲,加了橙皮和葡萄干,味道绝了!