微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【私房夏日风情烧带鱼】收藏
浏览 135071
收藏 64
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 700g
- 香芹菜 半瓣
- 小米辣椒 6-8个
- 生姜片 1大块（15片
- 蒜头 半个
- 柠檬 1/2个
- 进口香料（杂香草） 撒3-5下
- 花生油 70g
- 盐 1.5味勺
- 白糖 2味勺
- 生抽 3g
- 料酒 10g
- 鱼露 5g
- 胡椒粉 3-5g
- 水 70g
- 猪油渣（可不放 10g
- 葱花
- 蒜蓉辣椒酱 半汤匙
【私房夏日风情烧带鱼】的做法步骤
-
步骤 1：
把带鱼剁成等块大小的鱼块，大概8cm左右，撒入盐、胡椒粉、料酒一起腌制15分钟待用。
-
步骤 2：
把配料准备好待用。
-
步骤 3：
热锅热油，放入姜片炒香后推开一边，均匀排开放入带鱼块在炒锅中，用中小火煎至金黄色能轻易铲动时再翻面（火苗不超过1.5cm），用时10-12分钟，翻面后继续煎至金黄色后才关火。
-
步骤 4：
另起一炒菜锅，热锅热油（煎鱼时剩下的油），放入蒜头炒香，轻轻放入龟块，芹菜 ，柠檬块，辣椒酱，鱼露，料酒，白糖，料酒，胡椒粉，小火煮5分钟（不用盖锅盖），然后加入小米辣椒，杂香草煮半分钟，撒入葱花关火出锅摆盘，最后把汤汁淋在鱼块处，摆盘漂亮开吃喽！
-
步骤 5：
成品图
-
步骤 6：
成品图
-
步骤 7：
成品图，异域风情在口腔里翻滚......
小贴士
带鱼要挑新鲜紧致的，大小适中肉不要太厚的为最好，一定要用盐和胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。用中小火两面一定要煎得金黄色，汤汁小火煮5分钟。
圈里的姐妹经常说红烧带鱼，并且出场率非常高！其实带鱼天生就比较腥，若处理不好还不是每个人都能吃得习惯，除了红烧就还是红烧；今天我与大家分享我原创DIY的作品，不知哪来的灵感！只在想怎么样能把带鱼的腥去掉但又不失带鱼的鱼香味!所以创作出了这样的口味！口味一流！味道非常的融合又有吸引力，不是让我太感冒的带鱼用这样的做法， 会让你吃了一块还想多吃几块，绝对值得一尝！
热门菜谱
