此蒸饺用的全都是素食，面皮中加入了玉米面，现代人的饮食习惯越来越注重心血管健康，常吃素食和粗粮对人的心血管都有非常大的好处。
多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人介绍，玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，因为玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。
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【粗粮细吃】玉米面叶子蒸饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉米面 150克
- 普通面粉 350克
- 水 250ml
- 蛋清 1个
- 大白菜 半颗
- 豆腐 250克
- 木耳 少量（和香菇差不多量）
- 胡萝卜 半根
- 干香菇 7多
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 麻油
- 五香粉
【粗粮细吃】玉米面叶子蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟
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步骤 2：
饺子馅：
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步骤 3：
将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过（加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干）
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步骤 4：
将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。
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步骤 5：
木耳泡发后，剁成末
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步骤 6：
将3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀
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步骤 7：
将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。
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步骤 8：
上笼蒸十分钟便可
