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家常豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐 1块
- 鸡蛋黄 1个
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 面粉 适量
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 生姜
- 大蒜
- 花椒
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐洗净切块，不需要太小；胡萝卜木耳切成片状，西红柿青椒切块，姜蒜切丝备用；
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步骤 2：
之前做双皮奶剩下一个蛋黄我直接拿来用了，加约莫原蛋清的水量，加面粉拌成糊状，豆腐小心蘸上蛋浆；
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步骤 3：
将豆腐放入油锅煎；注意小火，下锅时油温不可太高；
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步骤 4：
捞出煎好的豆腐；余油加热，姜丝蒜丝花椒粒呛锅，加入两勺豆瓣酱，炒出香味；依次倒入西红柿，青椒，胡萝卜，木耳，豆腐，翻炒；加盐，生抽，老抽调味，半碗水，中火炖；
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步骤 5：
收汁后出锅～
