泰风咖喱蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  西芹斜刀（因为超市西芹卖完了，我用的香芹，不要在意这些细节），洋葱南瓜切菱形。梭子蟹（我用的面包蟹。。。）洗净肢解。

• 步骤 2：

  蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。

• 步骤 3：

  捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。

• 步骤 4：

  捞出芹菜待用，锅里放黄油。

• 步骤 5：

  加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入咖喱膏炒匀。

• 步骤 6：

  倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成的咖喱膏的凝固。

• 步骤 7：

  加入螃蟹和西芹炖五分钟，加入约4勺糖调味。

• 步骤 8：

  哒哒～！泰风咖喱蟹完成！