【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  分别将蛋黄，蛋白盛装入容器.（容器事先用纸巾擦干，保证无水无油）。注意分离时不可以让蛋白沾到一丝蛋黄，鸡蛋可以用冰箱里冷藏的，分离的时候更容易一些

• 步骤 3：

  将色拉油，纯牛奶，蛋黄，搅打至融合，加入细砂糖，继续搅打

• 步骤 4：

  先筛入三分之二低筋面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状

• 步骤 5：

  再筛入剩余面粉，搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 6：

  用电动打蛋器的1挡（低速），搅打约1分钟，打散的蛋液，呈现粗大气泡，此时加入1/3细砂糖

• 步骤 7：

  将电动打蛋器转至3挡（中速）继续搅打，搅打约1分钟后，蛋白的气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大小，此时晃动盆内可流动

• 步骤 8：

  再加入1/3细砂糖，继续搅打，1分钟后，蛋白气泡变得细腻，有些微纹路，提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状态，此时为八分发

• 步骤 9：

  加入剩余细砂糖，继续搅打，搅打过程蛋白液变得越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细，提起打蛋头，打蛋头上蛋液呈略长，继续搅打，打蛋头蛋液可自立，此时就是十分发

• 步骤 10：

  取1/3蛋白霜放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，像炒菜一样翻拌

• 步骤 11：

  将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻搅至完全融合

• 步骤 12：

  电饭煲内胆需要提前热锅选择米饭热锅2分钟，面糊放入电饭煲内胆，从上往下轻摔几下，以振去气泡，放入电饭煲，选择蛋糕功能键，开始炊煮中

• 步骤 13：

  完成，打开盖子，蛋糕很香

• 步骤 14：

  颜色很漂亮，口感非常细腻，老人小孩都很适合吃，很简单，赶快学起来吧，有兴趣交流的可以加我微信15824905915，大家一起分享美食

• 步骤 15：

  味道很赞