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红瘦肉（蒸锅版）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1斤
- 葱段 3节
- 蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 花椒
- 大料 1块
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 酱油 （老抽）2茶勺
- 糖 2茶勺
- 盐 少许
红瘦肉（蒸锅版）的做法步骤
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步骤 1：
先把五花肉切块。用水清洗好。
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步骤 2：
一般的地道做法用油煎炸，这里我们用蒸的方法，口感也不错，把肉放在一个大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
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步骤 3：
取出肉，把汤放在一旁，一会能用上。
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步骤 4：
葱姜蒜炝锅，放入肉翻炒，变色放老抽和少许盐（自己看着放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开，小火炖20分钟，收汁。
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步骤 5：
出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。
