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干煸菜花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菜花 一个（400g）
- 五花肉 200g
- 蒜苗 一根
- 小米辣，尖椒 各2个
- 葱姜蒜 适量
- 油，盐，花椒，老抽 适量
- 郫县豆瓣 一大勺
干煸菜花的做法步骤
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步骤 1：
菜花掰小朵，浸泡十分钟，下开水焯水两分钟（水里放一点盐），捞起沥水放凉。
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步骤 2：
五花肉切片，大蒜切片，姜切丝，小米辣和尖椒切圈，蒜苗切大拇指长段，小葱切颗。
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步骤 3：
锅微热下五花肉，中火煸干（如溅油过猛改为小火）。铲一旁，锅内放少量菜油，中火，依次放入花椒，姜蒜，辣椒，豆瓣酱，炒出香味。
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步骤 4：
下蒜苗白段部分，炒香，下菜花，大火翻炒。。。啊。炒。啊。（要勤翻） 菜花变软，放剩余蒜苗，小勺老抽，适量盐，继续炒至入味，最后放小葱，起锅装盘收工！
