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阿基師家常菜–金針炒肉絲收藏
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所需食材
- 綠金針 150g
- 五花肉絲 100g
- 鮮香菇 2朵
- 蔥段 1匙
- 薑末 1匙
- 辣椒絲 1匙
- 高湯 1碗
- 鹽 1/4匙
- 糖 1/4匙
- 香油 1匙
阿基師家常菜–金針炒肉絲的做法步骤
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步骤 1：
金針花摘去蒂頭備用，留幾個現場做。
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步骤 2：
取深炒鍋，下五花肉絲炒出油香後，加入香菇絲、薑末一起炒香，再加入高湯蓋上鍋蓋煮滾。
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步骤 3：
承上，加入做法1金針蓋上鍋蓋燜煮20秒，再加入鹽、辣椒絲、蔥段拌勻，起鍋加香油即可。
綠金針如何煮，才會脆口好吃不會太硬，阿基師說下鍋時間很重要，只要抓對時間，保證綠金針清香又脆口。
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