港式甜品：杨枝甘露的做法步骤

• 步骤 1：

  先熬糖水，水和冰糖都适量，加一碗水的量，放入冰糖，冰糖煮化后，可尝试下甜度，如合适，倒出来冷却备用。

• 步骤 2：

  接着开始煮西米。先将水烧开，水量是西米的10倍+，以免黏锅。水开后放入西米，煮开3-5分钟。

• 步骤 3：

  3-5分钟时间到后，盖上盖子，闷上5-8分钟，白芯减少。

• 步骤 4：

  继续开火煮3-5分钟，关火焖5-8分钟，重复步骤，直至西米煮透明。整个过程，要经常捞出西米查看白芯还有多少，以免过头，影响口感。

• 步骤 5：

  煮好的西米放置冰水中浸泡一会儿。

• 步骤 6：

  提示下怎么快速制备冰水，大家某宝买烘焙用料时，一般会配用冰袋，放在速冻，成冰袋后，小盆里放些水放在大盆里，冰袋放在小盆外，这样很快冰水就来了。

• 步骤 7：

  将椰浆倒入锅里加热至沸腾，关火，待冷却备用。

• 步骤 8：

  在等待冷却的同时准备水果料，西柚和密柚剥皮待用，芒果切小粒分两份，切出来大小均匀的备用，大小不一果粒用料理机打成芒果茸。步骤简单，就不一一配图。

• 步骤 9：

  将西米、蜜柚、西柚、芒果茸放在碗里。

• 步骤 10：

  将冷却的糖水加入碗中，搅拌至颗粒分明。

• 步骤 11：

  将冷却好的椰浆加入淡奶油搅拌，再倒入碗中，和原碗里的配料搅拌均匀，最后加入果粒即可。整个甜品便完成了！