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翡翠虾仁 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西兰花 1棵
- 虾仁 80g
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 蒜茸 1茶匙（5g）
- 红菜椒 1/2个
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 油 1汤匙（15ml）
翡翠虾仁 的做法步骤
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步骤 1：
西兰花掰成小朵，切去根部，用清水冲洗，烹饪前从水中沥出。红菜椒去籽，切成小丁。
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步骤 2：
虾仁用清水冲洗干净，挑去虾线，用少许料酒腌渍，淀粉上浆备用。
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步骤 3：
中火约1-2分钟将锅烧热，倒入一汤匙油，同时加入蒜茸，把蒜茸爆香后倒入刚沥出水的西兰花，盖上锅盖。
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步骤 4：
待锅边冒出水蒸气后将虾仁倒入，放在西兰花上，红辣椒同时放入点缀。盖盖片刻。
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步骤 5：
等蒸汽冒出后，关火。利用余温，加盐，略翻炒即可装盘。
红润的虾仁掩映在碧绿的西兰花中，口感清脆而鲜嫩。
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