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老板儿~二两清汤杂酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 棒骨高汤
- 肉末
- 葱花
- 姜
- 蒜
- 粗挂面
- 花椒
- 花椒粉
- 酱油
- 蚝油
- 味精
- 糖
- 白醋
老板儿~二两清汤杂酱的做法步骤
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步骤 1：
棒子骨买时就让师傅给敲开，待水大火烧开后放入姜片、花椒（少许）棒子骨，待开锅后撇去表面的沫子，加入几滴白醋熬至30---50分钟。（如果你觉得太慢，又麻烦，可以用高压锅压20分钟即可，加醋可以让钙质更容易让人体吸收但营养价值来讲，慢慢熬更好）
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步骤 2：
肉末中加入姜末、蒜末、蚝油、糖、酱油。
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步骤 3：
在碗中放入姜末、蒜末、味精、糖少许、花椒粉，加入熬好的棒子骨高汤，另拿一个锅煮面条，煮到自己喜欢的口感后捞出放如碗中，将炒好的肉燥撒在上面，最后撒上葱花。
