煎出来的「鸡蛋花」的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅，下油，鸡蛋比较吸油，可以比平时炒菜多那么一点，待会口感会蓬松些

• 步骤 2：

  把4个鸡蛋打在一个碗里，加少许盐打散

• 步骤 3：

  油温80度左右倒入一半蛋液，中小火煎至两面金黄（火不要一下子过旺，容易变色严重）

• 步骤 4：

  上面一个是没加葱花的，把葱花切粒放到剩下的蛋液里，继续重复煎至熟

• 步骤 5：

  煎好的蛋皮是圆形的，所以随意折成上图那样，再对折起来

• 步骤 6：

  对折完，用刀切间隔成一条条，不要切断，如上图；再从左滚到右就圈成花了

• 步骤 7：

  装盘，切个小米辣做为花蕊，撒点葱花摆盘，能吃的鸡蛋花就完成了。