脆底蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。

• 步骤 2：

  揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

• 步骤 3：

  面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。

• 步骤 4：

  发酵好的面团松弛排气后平均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  低粉10g，白糖8g，芝麻5g，玉米油适量混合拌匀备用。

• 步骤 6：

  松弛好的面团擀成椭圆形的面片，将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。

• 步骤 7：

  将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。

• 步骤 8：

  卷好的面卷如图所示。

• 步骤 9：

  用刮板将面卷从中间对切开。

• 步骤 10：

  切面沾一下水，然后沾一层脆底配料。

• 步骤 11：

  模具倒入适量玉米油，涂匀备用。

• 步骤 12：

  面卷整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  发酵好的面包表面喷一层水，撒适量白芝麻。

• 步骤 14：

  烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透。

• 步骤 15：

  拉丝不错吧。

• 步骤 16：

  脆脆的，很柔软，很好吃。