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粉丝蒜蓉蒸红虾收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 阿根廷大红虾 7只
- 水晶马铃薯粉 20g
- 独瓣蒜 6个
- 生姜 少量
- 白胡椒面 少量
- 味极鲜酱油 少量
- 蚝油 少量
- 盐 少量
- 麻油 少量
- 白糖 少量
- 火葱 2根
- 色拉油 少量
粉丝蒜蓉蒸红虾的做法步骤
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步骤 1：
烧开水，下入粉丝，关火加盖闷5分钟。
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步骤 2：
捞出粉丝，用冷开水泡一下，待后面虾将摆盘时再捞出置盘中打底。水晶粉干净透亮。
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步骤 3：
海虾去头、挑虾线、洗净，从虾背下刀将虾整个竖切一分为二，尾部仍相连。将刀切好的虾用盐、料酒腌制10分钟。
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步骤 4：
无图。将蒜捣蓉、姜捣蓉合一起。架铁锅，适量色拉油，小火，将姜蒜蓉炒香，起锅装碗加适量盐、白胡椒、蚝油（提鲜）和匀。
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步骤 5：
在装好粉丝的盘中，将大红虾八字摆开，＜＜＜像这样一个一个叠加，长盘更好看，白肉朝上，虾皮贴粉丝上。然后将调合好的蒜蓉泥均匀撒到虾肉表面。
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步骤 6：
无图。蒸锅水开后，再将虾摆入蒸制15分钟。大红海虾越蒸煮越嫩，不会老。
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步骤 7：
开水蒸虾在于瞬间锁住蛋白质，肉质更鲜美。端出，再小碗调制少量麻油、酱油、白糖，和匀用小勺淋于蒸好的虾表面，撒葱花。完工！
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步骤 8：
吃完虾，粉丝中融合海虾、蚝油、蒜蓉、葱香，味道捧极了！
呵呵，原本就是做来吃了，一扫而光。海虾与蒜蓉，粉丝与海虾，味道那么融合，所以临时决定留下一道菜谱。方便豆粉们互相学习。只是照片就不全了，我尽量将过程说得详尽些。
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