番茄鸡蛋攸面小酒窝#西贝攸面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  100克攸面中加1克盐。 一点点加入开水，和成不软不硬的面团。 盖上湿布松弛20分钟。

• 步骤 2：

  取出面团，混合一点干攸面揉成面，压扁成团，用擀面杖擀成面片，先分割成条，再切成正方形的小面丁。

• 步骤 3：

  切好的小面丁揉成小球，用筷子尖或手指压个小窝。

• 步骤 4：

  水烧开，加入少许盐煮酒窝，中间加水一次，煮好后捞出控水。

• 步骤 5：

  番茄洗净用刀划浅浅的十字。

• 步骤 6：

  锅烧开水，放入番茄烫几分钟，捞起撕去番茄皮。切成小丁备用。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散。锅烧热放油，倒入鸡蛋液，先不用动，十秒后用筷子不停地把边上的鸡蛋拨到中间，这样炒出的鸡蛋又嫩又好吃。

• 步骤 8：

  另起锅油热后，下葱花炒香。

• 步骤 9：

  加入番茄丁炒熟出沙。

• 步骤 10：

  加少许盐调味。

• 步骤 11：

  加入鸡蛋和小酒窝，炒匀即可。

• 步骤 12：

  美美地开动吧！