花生炖昂刺鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  昂刺鱼必须买鲜活的，死的不能吃。

• 步骤 2：

  在清洗的时候，一定要这样去抓它，千万不要把刺握在手中。妈妈叫我用剪刀先把刺剪掉，可是我发现我家没有一把剪刀能剪动。

• 步骤 3：

  右手伸进鱼的腮，一边抠一边拽，连同肚子里的内脏一起拽出来。手很脏，无法拍照。

• 步骤 4：

  花生米可以提前泡一下。葱姜蒜切好。

• 步骤 5：

  锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  倒入凉水。

• 步骤 7：

  放入鱼。注意，鱼虽然内脏都被拽出来了，但是还没死。快速扔锅里，用锅盖盖住。否则鱼会在锅里跳《小苹果》。

• 步骤 8：

  等鱼不动了，倒入花生米。

• 步骤 9：

  烧开后，放入生抽，老抽，白糖调味。中火炖十分钟，转小火二十分钟。最后放入盐，少许醋。出锅。