啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  买鸭肉回来，洗静，把肥的切出来，别完全切出来哦，只要把明显很肥的切出来就好，然后肥瘦分盘

• 步骤 2：

  肥肉切出来后剩下的瘦肉加入盐和料酒腌20分钟，也不一定要那么久，赶时间10分钟左右也可以了

• 步骤 3：

  腌好的肉拿出来后放入篮子里沥干水份。

• 步骤 4：

  用刚才切出来的肥肉来炸油，有的锅会贴锅的，可先放一小勺花生油再炸，要是不贴可以不加

• 步骤 5：

  油炸好后把肥肉捞出，有的人很喜欢吃皮的可以不用捞，然后加入八角两三个，喜欢辣的可以加入一小个红辣椒，但青辣椒先别放，炒一小会

• 步骤 6：

  炒好后加入鸭肉一起炒几分钟后加入适量蚝油，酱油和老抽。

• 步骤 7：

  然后加入啤酒到淹没鸭肉，放多点也可以，但一般可以加到刚淹没，如果嫌味不够可再加入

• 步骤 8：

  盖子盖上，小火闷酒，酒快没时打开盖翻炒一下，可再加酒再闷，也可加入青椒小闷几分钟出盘。