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腰花蒲菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒲菜200g
- 腰花300g
- 豌豆50g
- 枸杞少许
- 葱少许
- 小红辣椒1根
- 调料：
- 生抽1汤匙（15ml）
- 盐 1/2茶匙（2g）
- 镇江香醋 2茶匙（10ml）
- 胡椒粉
- 白砂糖
- 芝麻香油各1茶匙（5g）
- 鸡精 1/2茶匙（3g）
腰花蒲菜的做法步骤
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步骤 1：
开水将蒲菜.豌豆.枸杞煮10分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。
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步骤 2：
腰子打花刀，稍腌制会，然后入锅焯会，捞出，用凉水反复冲凉
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步骤 3：
把这些码好盘，撒入煮好的豌豆
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步骤 4：
生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码号的菜上，撒上葱丝，小红辣椒拌均匀即可。
每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
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