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芝士虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾250g
- 方片芝士100g
- 蛋清1只
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 料酒2茶匙（10ml）
- 生抽2茶匙（10ml）
- 干淀粉1茶匙（5g）
- 盐2g
- 面包糠30g
- 油100ml(实耗20ml)
芝士虾球的做法步骤
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步骤 1：
方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥,调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。
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步骤 2：
取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。
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步骤 3：
将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。
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步骤 4：
大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可。
趁着比赛间隙，冲进厨房炮制几款小食：或状如运动员手中的排球，或形似运动员脚下的足球，虽然不能亲临比赛现场为奥运健儿呐喊助威，但是在电视机前我们品尝小食、增加能量的同时，也可以体会赛场上的紧张和激动。
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