柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】的做法步骤

• 步骤 1：

  一整个柚子洗干净表面用盐搓一下，用到划几条剥下柚子皮，柚子皮去除白色瓤的部分。

• 步骤 2：

  切成条块，用盐水泡3小时以上。中间换次水'要把之前泡过的柚皮丝挤干水份后再次泡水。这样皮里的苦味就会泡出来了。

• 步骤 3：

  锅里放水加入3克盐煮开，加入柚子皮块，煮到透明状态，约用时20分钟。

• 步骤 4：

  捞出柚子皮放入凉开水里浸泡，彻底凉了以后放冰箱冷藏泡过夜。

• 步骤 5：

  泡过24小时的柚子皮，放入开水里加冰糖煮15分钟。

• 步骤 6：

  干净无油的锅里放入50克砂糖，加入沥干水的柚子皮，加少许温水，慢火加热煮开。

• 步骤 7：

  水分差不多干了的时候，再加入剩下的砂糖，炒到水分完全干，收汁到柚子皮透亮粘稠的样子。

• 步骤 8：

  放在网架上晾凉。

• 步骤 9：

  将柚子皮最后沾满砂糖，就可以了。