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暖心鸡腿饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 一个
- 金针菇 少量
- 西兰花 少量
- 胡萝卜 少量
- 米饭 一碗
- 蒜末 少量
- 姜末 少量
- 葱段 少量
- 葵花籽油 少量
- 黑胡椒碎 少量
- 料酒 少量
- 盐 少量
- 生抽 少量
- 老抽 少量
- 白砂糖 适量
暖心鸡腿饭的做法步骤
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步骤 1：
将西兰花，金针菇洗净。胡萝卜去皮切块。
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步骤 2：
鸡腿去骨，鸡皮上用牙签扎小洞，将料酒，姜末，盐，黑胡椒碎把鸡腿肉腌制一下。
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步骤 3：
烧热水，把西兰花，胡萝卜块放入烫熟，捞出，沥干水分。金针菇也要烫熟。
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步骤 4：
热锅起油，放入葱段，蒜泥姜末煸炒一下
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步骤 5：
将腌好的鸡腿肉放入锅中，鸡皮部分朝下，煎一会儿，再翻身煎。并放入生抽，老抽，白糖，少量水，盖锅焖两分钟
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步骤 6：
将煎好的鸡肉盛出来，放在盘子里，用牛排刀将鸡腿肉切小块
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步骤 7：
将饭，西兰花，金针菇，胡萝卜以及切好的鸡腿肉都放在盘子里，摆好盘，淋上煎鸡腿剩下的汤汁即可。
小贴士
鸡腿上的鸡皮必须用牙签扎小洞，一来方便入味，二来防止煎的时候鸡皮收缩。此处为了少油，将金针菇与胡萝卜放滚水里烫熟。如果将金针菇与胡萝卜放锅里煎一下撒点椒盐，味道更赞。
浮生半日闲，挽手做餐食。秋雨绵不绝，肴香暖心间。周六，下雨天，不想去菜场，把冰箱里有的食材拿出来做份午餐。窗外雨声嘀嗒寒气沁骨，厨房里油锅嗞啦饭菜飘香。一个人也要好好吃饭。
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