乡村松仁核桃面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将水烧热，放入红糖，使之溶化。红糖水需冷却。

• 步骤 2：

  将两种面粉、酵母、盐混合均匀，加入冷却的红糖水，厨师机设定1档，开始搅拌。之后升至2档搅拌2分钟。

• 步骤 3：

  加入黄油，2档搅拌至面团光滑，可拉出手套膜。

• 步骤 4：

  加入松仁和核桃，2档，揉面2分钟。

• 步骤 5：

  取出面团，整理成光滑，再放回搅拌桶，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 我用水浴的办法发酵，取一盆，加40度左右的水，将桶放入，发酵1小时，至面团2倍大即可。

• 步骤 6：

  取出面团，用擀面杖排气。

• 步骤 7：

  将面团分成两份，滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘上。

• 步骤 8：

  第二次发酵。 我的办法：将烤箱预热至40度，下部放一碗开水以保持环境湿润。关闭电源，放入烤盘，发酵1小时。

• 步骤 9：

  在面团表面喷水，撒上干面粉，用极锋利刀片划十字。 同时，烤箱预热至190度。

• 步骤 10：

  将烤盘放入，190度，烤25分钟。

• 步骤 11：

  取出，冷却，完工。