微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱牛肉收藏
浏览 58806
收藏 220
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛键子 1500g
- 黄酱 适量
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
- 葱白 3段
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3一5片
- 花椒 适量
- 山楂干 3片
- 冰糖 6粒
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 蒜泥(蘸料) 2瓣
- 生抽蘸料 少许
- 香油(蘸料) 几点
- 辣椒油(蘸料) 少许(可不加)
- 醋(蘸料) 适量
酱牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
将牛键子肉洗净切好大块备用。
-
步骤 2：
用牙签或叉子在肉键子上戳许多的小孔。用叉子比较好使
-
步骤 3：
备好各种香料和黄酱。
-
步骤 4：
先将黃酱，酱油、盐，放入牛健肉里，带上手套努力将肉抓匀后，再倒入所有的香料再次抓匀
-
步骤 5：
蒙上保鲜膜或放在保鲜盒里，腌制1一2个小时，或早上加工好放入冰箱里，中午做入味更深。
-
步骤 6：
锅中加水，将牛肉以及盆里的香料一起倒入锅凉水中，开火煮至水快沸腾时，撇去浮沫。
-
步骤 7：
沸腾后放入冰糖、倒入料酒，改文火慢慢炖至50一60分钟，快要收汁时关火。
-
步骤 8：
待锅中原汁放凉时捞出酱牛肉，这样会使酱牛肉更入味。
-
步骤 9：
待蘸料调好，就可美餐了。
-
步骤 10：
凉后，切片即可上桌。
