红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法步骤

• 步骤 1：

  两人份：鳙鱼头1个（对半切），生姜1大块（切丝），大蒜8瓣（切片），花椒1把，豆腐1碗。（鱼头很大，多加点佐料能入味）

• 步骤 2：

  中火，锅里热油，铺上姜、大蒜、花椒

• 步骤 3：

  在上面铺上对半切开的鱼头。

• 步骤 4：

  盖上锅盖，中火炸一下鱼头，3分钟。

• 步骤 5：

  调味：黄酒5勺，生抽2勺，醋1.5勺，盐1勺，白糖1/2勺，水1/2大碗（用待会儿装鱼的碗装）

• 步骤 6：

  加入豆腐

• 步骤 7：

  盖上盖子，中小火炖15分钟。

• 步骤 8：

  炖得熟透，把鱼头翻过来，开着盖子，再炖5分钟，入味、收汤汁

• 步骤 9：

  鱼头和豆腐盛出来，浇上鱼汤，准备一锅白米饭，开吃*\(^o^)/*