东菱热旋风之面包机版戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，这里用的鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油

• 步骤 2：

  打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的细砂糖

• 步骤 3：

  继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖

• 步骤 4：

  继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖

• 步骤 5：

  继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发

• 步骤 6：

  蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊

• 步骤 9：

  检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下

• 步骤 10：

  搅拌后

• 步骤 11：

  加入1/3的蛋白到蛋黄糊中

• 步骤 12：

  拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）

• 步骤 13：

  再次检查搅拌蛋白霜

• 步骤 14：

  把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊

• 步骤 15：

  倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡

• 步骤 16：

  放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟

• 步骤 17：

  烤好后倒扣晾凉

• 步骤 18：

  脱模

• 步骤 19：

  切片

• 步骤 20：

  蛋糕厚度