酥粒苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  做派皮：低筋面粉125g加入黄油50g在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状

• 步骤 2：

  蛋液10g，盐1g，白糖30g，水30ml倒在一起拌匀

• 步骤 3：

  将步骤2中的材料倒入低筋面粉中用刮刀拌匀

• 步骤 4：

  将混合好的面团放进保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时

• 步骤 5：

  将松弛好的面团擀成模具大小的派皮

• 步骤 6：

  用叉子在派皮上剌出一排排小孔

• 步骤 7：

  放入一盘石子

• 步骤 8：

  烤箱170度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤15分钟

• 步骤 9：

  做杏仁酥粒：低筋面粉50克，白糖50克，杏仁粉40g，盐1g倒入窗器中，加入黄油40g

• 步骤 10：

  用手抓捏至粉油溶合成大颗的酥粒

• 步骤 11：

  做苹果馅：苹果去皮去核切成小粒

• 步骤 12：

  加入柠檬汁拌匀

• 步骤 13：

  白糖50g加入水35g煮至成焦糖

• 步骤 14：

  倒入苹果粒炒匀

• 步骤 15：

  加入玉桂粉3g煮两分钟即可关火

• 步骤 16：

  将苹果粒铲进派皮里

• 步骤 17：

  表面均匀铺上一层杏仁酥粒

• 步骤 18：

  烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤25分钟