PH【核桃布朗尼】的做法步骤

• 步骤 1：

  黑巧克力，黄油，隔水加热融化。

• 步骤 2：

  筛入细砂糖和盐混合均匀。

• 步骤 3：

  分次加入打散的鸡蛋液混合均匀。

• 步骤 4：

  混合均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  最后加入核桃。

• 步骤 7：

  拌匀。

• 步骤 8：

  装入模具，我用的是六寸方形慕斯圈，所以用了锡纸垫底，模具最好是在内部一圈提前抹油并撒上粉防粘。入预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右。

• 步骤 9：

  准备下涂层甘纳许：100g淡奶油上锅煮沸后关火。

• 步骤 10：

  加入100g苦甜巧克力，用余温将巧克力融化。

• 步骤 11：

  不停拌匀成甘纳许，细腻浓稠。

• 步骤 12：

  取出烤好的布朗尼胚，将甘纳许倒在胚子上，放入冰箱等待冷却。

• 步骤 13：

  期间我们做最上层的奶酪酱：奶油奶酪室温软化后，隔水加热，搅拌顺滑。

• 步骤 14：

  加入细砂糖和牛奶和柠檬汁，搅拌均匀成奶酪糊。牛奶的量根据实际情况增减，加至奶酪糊恰好可以淌平的状态。

• 步骤 15：

  乘热倒在甘纳许上，轻微的抖平表面就可以。放入冰箱冷藏一小时以上。

• 步骤 16：

  全部定型后脱模即可，因为做生日蛋糕所以用甘纳许写上字～

• 步骤 17：

  给个切面～

• 步骤 18：

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