莜面杂粮贝果#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉180克

• 步骤 2：

  莜面加入30克

• 步骤 3：

  除了坚果和黄油以外所有食材放入面包机，启动30分钟和面程序。

• 步骤 4：

  核桃仁弄碎，提子干用朗姆酒浸泡4小时左右，黑白芝麻炒熟备用。

• 步骤 5：

  揉好的面团要到扩展状态，分成80克左右的面团，盖湿布静置10分钟。

• 步骤 6：

  每个面团擀开成薄片。

• 步骤 7：

  两边向中间对折，压实。

• 步骤 8：

  再对折，边缘捏紧。

• 步骤 9：

  用手擀成均匀长条，一边用擀面杖擀成这样。

• 步骤 10：

  包裹好另一边，如图。

• 步骤 11：

  温暖处发酵30分钟。

• 步骤 12：

  50克细砂糖和1升水，煮沸做贝果水。

• 步骤 13：

  贝果放入，两面各30秒。

• 步骤 14：

  捞出迅速包裹各类坚果。

• 步骤 15：

  预热烤箱190度，接着入烤箱烤15分钟。

• 步骤 16：

  做好的贝果散发着果仁的浓郁香味，口感相当有嚼劲。