迷你饼卧蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。

• 步骤 2：

  慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。

• 步骤 3：

  天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。

• 步骤 4：

  将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。

• 步骤 5：

  锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。

• 步骤 6：

  两面鼓起时捞出。

• 步骤 7：

  在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。

• 步骤 8：

  两面炸至金黄即可。

• 步骤 9：

  成品，不太圆哦。

• 步骤 10：

  顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。

• 步骤 11：

  菜谱香软炸油饼。