丹麦红豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准确称量所需食材

• 步骤 2：

  主料除黄油和盐以外所有食材混合均匀

• 步骤 3：

  用手掌后部反复向前推揉搓到起筋加入黄油和盐揉搓光滑

• 步骤 4：

  稍微松弛将面团擀长方形盖保鲜膜冷冻1小时

• 步骤 5：

  起酥油擀成长方形冷藏

• 步骤 6：

  将冷冻过的面擀成起酥片两倍大将起酥片油放中间

• 步骤 7：

  两边叠起均匀包住起酥油两头捏紧

• 步骤 8：

  均匀擀开

• 步骤 9：

  三叠同样动作反复3次冷藏30分钟

• 步骤 10：

  擀成5毫米厚满满铺上红豆粒葡萄干

• 步骤 11：

  均匀卷起

• 步骤 12：

  切成约100克一个

• 步骤 13：

  放入4寸蛋糕模具发酵一小时刷蛋液上下火190度烤15分钟（没有模具直接放烤盘也可以）