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栗子烧鸡――闲品冬日慢时光收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 栗子 适量，喜欢多少放多少
- 新鲜香菇 2个
- 蒜瓣 四五个
- 葱段 少许
- 生姜 少许
- 冰糖 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 四川辣酱 一小勺
- 料酒 少许
栗子烧鸡――闲品冬日慢时光的做法步骤
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步骤 1：
各项食材各就各位，香菇切片，生姜剁末，葱切段，蒜直接剥一下就行，不用拍碎。鸡腿肉切块。栗子是提前煮熟的。
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步骤 2：
锅里放冷水，并放入姜末葱段，再放入切好的鸡腿肉，盖上锅盖，等水烧开就可以把肉捞出来再洗干净。
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步骤 3：
这是快烧开的样子，都是浮末。焯水就是为了把这些脏东西除去。
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步骤 4：
鸡腿肉捞出洗干净后，起油锅，先把香菇片煸炒一下，等香菇片变软就可以先盛出来。此步骤是为了让香菇更香。
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步骤 5：
香菇盛起来后，锅里再放点油，入姜末，煸炒十秒，再放入焯水洗净的鸡腿肉，翻炒，并放入少许料酒，再放入少许冰糖，生抽，老抽，翻炒片刻，放入一碗热开水，沒过鸡腿肉就行。盖上锅盖，小火焖煮一分钟。
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步骤 6：
再放入煸好的香菇片和栗子肉，还有蒜瓣和四川辣椒酱。继续小火焖煮，中间用锅铲拌一下防止糊底。待煮到汤汁还剩1/3的时候，放少许盐，转大火翻炒收汁即可。
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步骤 7：
收工，成品
小贴士
鸡腿要提前焯水去污。栗子是提前煮熟的，如果是生栗子要煮时间长一些才能熟透。
栗子，秋冬的暖心食物。鸡腿，鲜嫩多汁让人欲罢不能。当栗子邂逅鸡腿，注定是一场风花雪月的爱情
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