水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  切打底蔬菜大块一点（防止焯水时候菜变很小），本人喜欢圆白菜，可以用冬瓜、油菜、大白菜、娃娃菜...

• 步骤 2：

  切肉片，一定要里脊肉哦

• 步骤 3：

  焯水，放入少量盐

• 步骤 4：

  肉片放淀粉、料酒腌制，一定要多放水，让淀粉不粘稠，充分抓开肉片，防止炒肉片粘连。

• 步骤 5：

  焯水的菜沥水后放入容器中打底

• 步骤 6：

  葱花炝锅，炒肉片，肉片充分分开不粘连以后倒入两勺郫县豆瓣酱、味精、鸡精，不需要再放盐！

• 步骤 7：

  倒入热水，熬煮至开锅即可。水量控制可以盖过打底蔬菜为好。

• 步骤 8：

  把肉片倒入容器

• 步骤 9：

  放上大量葱花

• 步骤 10：

  烧开油，把麻椒和花椒炸出香味，再加入干红辣椒，炸辣椒油。

• 步骤 11：

  把辣椒油趁热浇到葱上，完成！

• 步骤 12：

  当当！！！