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酸菜炖棒骨收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪棒骨 1到2根
- 北大荒有机酸菜 半棵
- 冻豆腐 1块
- 生姜 3片
- 花椒 几粒
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 色拉油 少许
酸菜炖棒骨的做法步骤
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步骤 1：
棒骨洗净，一根棒骨剁三段，剁骨这步可由肉铺代劳。冷水下锅，加足水。锅里放生姜，花椒，香叶，八角去腥。香料可按自己喜好添减。
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步骤 2：
棒骨大火烧开，打去浮沫油花。转小火慢炖约40分钟。
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步骤 3：
酸菜切细丝。另起炒锅，少许油，油热后下酸菜略煸炒。
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步骤 4：
将炖好的棒骨连汤一起倒入酸菜锅中同煮。
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步骤 5：
冻豆腐切片下入同煮。再煮约十分钟即可。
秋冬季节，北方干燥寒冷，吃点热汤热水很舒服。特别去做了这个酸菜炖棒骨，酸香开胃，汤水吃下去很舒服。酸菜味里有曾经在东北念书时过往的影象浮现。
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