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姜葱炒蟹收藏
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所需食材
- 梭子蟹 2只
- 大葱 2根
- 小葱 2根
- 杭椒 2条
- 红椒 1个
- 生姜 1块
- 料酒 少许
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 老抽 少许
- 香油 少许
姜葱炒蟹的做法步骤
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步骤 1：
处理梭子蟹。去腮敲壳，黑胡椒料酒腌十五分钟。
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步骤 2：
处处配料。大葱、小葱切段，杭椒、红椒切斜刀，姜蒜切片。
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步骤 3：
下锅。锅中放适量油，下大葱，杭椒，蒜片，生姜，翻炒片刻。加入腌好的梭子蟹翻炒，可以加点水或者高汤，因为买了花蛤，所以我加的是花蛤汤。加入盐，少量糖，闷烧五分钟。开盖后加老抽，收汁。收汁快好前加红椒，出锅前加入小葱及香油。
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步骤 4：
完工。
邻居阿姨去农贸市场帮忙带了两只蟹，就想起在泰国吃的炒蟹，结果很好吃，新鲜的海鲜一般不会太难吃。
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