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蒜豉鳕鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼
- 姜粉
- 盐
- 料酒
- 蒜
- 小葱
- 橄榄油
- 百里香
- 蒸鱼豉油
蒜豉鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼两块，抹上姜粉、盐和料酒腌半个小时。剥蒜半碗。小葱刀切+手撕，泡冷水里使之卷曲好看。
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步骤 2：
锅里倒4勺橄榄油，放几根百里香的干枝，放蒜，有香味以后把鱼放油里煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用钎子扎些洞会有帮助。翻几次面。
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步骤 3：
把煎熟的鱼摆在盘子里，蒜放在旁边，在鱼肉上浇两勺蒸鱼豉油，再把锅里的汁浇在上面，最后放上葱丝。
因为鳕鱼特别不吃油，所以鱼肉本身非常鲜美清爽。鱼肉下酒，汤汁下饭。
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