牛肉含有100多种人体所需微量元素，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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香卤牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 3斤
- 草寇3个 3个
- 老抽50ml 50ml
- 盐两大勺 两大勺
- 味精 少许
- 黄豆酱油 100ml
- 绍兴料酒 200ml
- 冰糖 7粒
- 桂皮 3段
- 老姜 一大片
- 干辣椒 若干
- 小茴香和花椒 一小把
- 八角 4颗
- 草果 3颗
- 香叶 3片
- 葱白 少许
香卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛腱子洗净
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步骤 2：
备好所有香料
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步骤 3：
煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。
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步骤 4：
捞出，用清水冲洗干净。
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步骤 5：
除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包
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步骤 6：
6.烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味
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步骤 7：
煮开后，牛腱子放入调味汁
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步骤 8：
大火滚煮30分钟
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步骤 9：
放凉切片即食。可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末、葱末
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步骤 10：
香喷喷的卤牛肉大功告成！
小贴士
熄火后，牛腱子在酱汁中浸泡1小时以上，会更加的入味！
