蔓越莓面包 cranberry bread的做法步骤

• 步骤 1：

  1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。

• 步骤 2：

  2基础发酵完成，面团发至2倍大。

• 步骤 3：

  3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

• 步骤 4：

  4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。

• 步骤 5：

  5发酵结束后面团表面刷上全蛋液

• 步骤 6：

  6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。