鲜虾豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去皮去虾线，留头待用；

• 步骤 2：

  葱姜切莫，红尖椒切碎；

• 步骤 3：

  豆腐用刀划分成小块；

• 步骤 4：

  葱姜爆锅，下虾头炒出虾油；

• 步骤 5：

  加水，放豆腐，咕嘟一会儿。因为是嫩豆腐，所以不需要咕嘟太久；

• 步骤 6：

  放入虾肉，待虾肉变色弯曲后放入红尖椒碎，加适量盐调味，水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅