薏米冬瓜骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。

• 步骤 2：

  用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。

• 步骤 3：

  取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。

• 步骤 4：

  先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。

• 步骤 5：

  食用前调入盐即可。