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胜过路边摊的自制麻辣烫收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉，猪牛羊均可 随意
- 绿叶菜，菠菜茼蒿油麦菜等随意 随意
- 豆制品，豆腐腐竹千张随便 随意
- 主食，面条粉丝随便 随意
- 辣椒，包括杭椒朝天椒 适量
- 花椒麻椒做的麻油 适量，麻辣烫飘香的秘密
- 酸豆角 提味用，可以没有
- 海带，或者裙带菜 随意，有效提鲜不用味精
- 油，花生油比较香 炒一盘菜的量
- 酱料，湖南黑豆酱，郫县豆瓣，火锅底料都可以 适量
- 根茎类，如土豆，藕等 随意
- 粉面 适量
- 丸子 随意
- 菌菇类 随意
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法步骤
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步骤 1：
各种菜，洗、切。粉丝需要提前泡好。
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步骤 2：
用油炒酱，如果是猪肉就这时候炒，如果是肥羊肥牛就麻辣烫整体完成前下锅烫一下就行。
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步骤 3：
加水煮沸
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步骤 4：
煮耐煮的，比如菌菇土豆白菜等
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步骤 5：
再次沸腾煮青菜
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步骤 6：
加辣椒麻油等
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步骤 7：
加酸豆角朝天椒完成
