奶酪红糖全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料（黄油和葡萄干除外）混合，揉成面团

• 步骤 2：

  揉至面团光滑即可加入软化的黄油。

• 步骤 3：

  揉至扩展阶段，全麦面包无需揉至出膜。

• 步骤 4：

  取出再揉几下，揉成圆形。

• 步骤 5：

  放回盆里，盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 6：

  发至2-2.5倍大小。

• 步骤 7：

  取出，排气，加入葡萄干（可在发酵前加入），揉均匀。

• 步骤 8：

  分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 9：

  醒发好，将面团分别揉成圆形或者卷成长条形，排入铺好烤纸的烤盘中进行第二次发酵，面团之间要留出一点距离。

• 步骤 10：

  发酵60分钟左右，约2-2.5倍大小。

• 步骤 11：

  在面包表面过筛一层高粉，并在面包表面用锋利的刀子划几下。

• 步骤 12：

  预热烤箱180度，中层上下火20分钟。

• 步骤 13：

  烤好后立刻出炉，晾凉后即可食用。