啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  把整只鸭子切成小块，洗干净，沥水。

• 步骤 2：

  准备葱姜蒜，花椒，麻椒，八角，干辣椒。

• 步骤 3：

  一大勺油烧旺，调料下锅煸炒，炒出香味。

• 步骤 4：

  倒入生鸭子大火翻炒

• 步骤 5：

  炒至鸭皮变焦黄色，鸭皮出油为止，换小火翻炒。

• 步骤 6：

  倒入郫县豆瓣酱，加盐鸡精味精，多糖，调味，老抽调色。

• 步骤 7：

  倒入一听啤酒

• 步骤 8：

  还上锅盖，小火闷煮20分钟

• 步骤 9：

  收汁，调味。

• 步骤 10：

  成品