整鱼两吃 酸菜鱼和菌菇鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  跟鱼档老板说要做酸菜鱼 所以他帮我把鱼肉鱼骨分开了

• 步骤 2：

  把鱼骨切大块 锅放稍微多一点油 下姜片蒜瓣 把鱼骨和鱼头鱼尾油煎煎透 晾凉装盒放冷藏 大概可以分成两次煮汤

• 步骤 3：

  鱼汤的配菜如图

• 步骤 4：

  大火煮开 加一小匙白醋 中火滚20分钟 放入菇类煮开滚5分钟 加盐和胡椒粉调味

• 步骤 5：

  盛出

• 步骤 6：

  接下来是做酸菜鱼：鱼肉从肉的一面下刀 片成大约5毫米厚度的鱼片 用水冲洗成半透明状态 加一勺白酒和酸菜鱼料包里的调味包

• 步骤 7：

  用的酸菜鱼料包 味道不错 酸菜用水冲洗几遍

• 步骤 8：

  锅子加油 两片姜两瓣蒜炒炒 加酸菜继续炒一分钟 加清水煮开 不需要高汤 根据口味放调料包 根据口味哦 别一股脑全倒下去

• 步骤 9：

  倒入鱼肉片 用筷子轻轻拨散

• 步骤 10：

  折了两段芹菜叶装饰