香脆煎茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切片待用，厚薄适中，或按照个人爱好来切

• 步骤 2：

  面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合均匀

• 步骤 3：

  加入适量纯净水调成糊状，浓稠度适中，能够沾上茄子但又不会成一坨

• 步骤 4：

  先放几块茄子片

• 步骤 5：

  小煎锅倒入少量油，小火加热

• 步骤 6：

  依次放入沾上面糊的茄子片，继续小火

• 步骤 7：

  一面煎稍黄后用筷子换速换边，继续小火

• 步骤 8：

  两面金黄后夹出，先尝为快

• 步骤 9：

  一锅里的茄子依次夹出摆盘

• 步骤 10：

  另一面

• 步骤 11：

  特写：外面香脆，里面软嫩。

• 步骤 12：

  多余的面糊也不浪费，煎个面饼吧！

• 步骤 13：

  这下菜和主食都有了，还是低油素食的。